Vino da aperitivo fresco: quali versioni sono le migliori?

Un buon vino da aperitivo fresco e leggero, con o senza bollicine, è senza alcun dubbio la scelta ideale per trascorrere un momento piacevole prima della cena insieme ad amici e parenti, insieme alle persone a cui volete più bene in assoluto. Si tratta di un vero e proprio rito ormai quello dell’aperitivo che consente di rilassarsi dopo il lavoro e che con un bicchiere di vino, molto più leggero rispetto ad un classico cocktail, risulta molto più semplice da affrontare, anche nel caso in cui la stanchezza stia prendendo il sopravvento. Ma quali sono le tipologie di vino da aperitivo fresco e leggero migliori? Sicuramente il vino bianco, nella versione spumante, fermo oppure frizzantino.

I vini spumante con le loro bollicine capaci di stuzzicare il palato sono senza alcun dubbio perfetti per il momento dell’aperitivo, sempre che ovviamente non ne scegliate una versione un po’ troppo dolce. Tra i vini spumante migliori, ricordiamo il Franciacorta, una delle scelte più glam e chic che possiate fare. Potete però optare anche per un bicchiere di Prosecco, che si abbina alla perfezione ad ogni genere di cibo da buffet. E lo Champagne? Ovvio che anche lo champagne sia una scelta più che eccellente per l’aperitivo, ma è bene sottolineare che è davvero molto costoso. Meglio quindi sceglierlo solo per occasioni importanti.

I vini bianchi sono l’alternativa migliore per tutti coloro che non amano il perlage, ma che non vogliono affrontare a stomaco vuoto un vino rosso, che potrebbe essere infatti un po’ troppo pesante anche in quanto a grado alcolico. I vini bianchi freschi migliori sono quelli dall’aroma fruttato come lo Chardonnay ad esempio, il Moscato Giallo oppure il Müller-Thurgau per quanto riguarda i vini del Nord Italia oppure il Grillo, il Greco di Tufo o la Falanghina per quanto riguarda invece i vini del Sud Italia.

Questi sono insomma i vini bianchi freschi e leggeri più adatti per l’aperitivo, da chiedere quindi assolutamente al vostro bar o locale di fiducia, ma anche da acquistare per la vostra casa. Quante volte infatti vi capita di voler fare un gustoso aperitivo anche tra le quattro mura domestiche? Con una bottiglia di vino in casa avrete la possibilità di farlo, un aperitivo da gustare insieme alla famiglia, insieme ai vicini di casa, insieme ad un amico che decide di venirvi a trovare prima di cena, ma anche, perché no, da soli, in intimità, per ritagliarsi un momento solo ed esclusivamente per se stessi.

Se acquistate una bottiglia di vino da aperitivo da tenere in casa, ricordate sempre di scegliere vino di alta qualità, che sia insomma piuttosto pregiato e capace di regalarvi davvero delle emozioni uniche. Se potete, optate per una produzione biologica o biodinamica, in modo che il vino contenga quanti meno solfiti possibile e quante meno sostanze chimiche che possono risultare pericolose per la salute, oltre che ovviamente per il pianeta in cui viviamo. Ricordate infine che un vino pregiato e prodotto con queste metodologie così particolari non deve necessariamente costare un’esagerazione. Soprattutto se deciderete di acquistarlo online, vedrete che riuscirete a risparmiare davvero molto.

La scaloppina di foie gras e il suo inconfondibile sapore

Il foie gras è diventato con il passare degli anni il simbolo per eccellenza della tradizione gastronomica francese, un prodotto di grande qualità, pregiato, di alto valore, un prodotto che viene utilizzato per la preparazione di ricette davvero molto complesse.

Si tratta di un ingrediente delicato che deve essere trattato con estrema cura, ma anche di un prodotto alla fine piuttosto semplice da preparare e che può quindi entrare tranquillamente nel vostro personale libro di ricette. Ovviamente è impensabile inserire questo prodotto nella vostra routine gastronomica quotidiana, pregiato in modo talmente tanto intenso che di sicuro non si presta ai pranzi veloci che tutti oggi siamo soliti fare ogni giorno. Può essere però un buon ingrediente per una cena importante in famiglia o con i vostri migliori amici, così da riuscire a stupire tutti, lasciandoli completamente a bocca aperta e garantendo loro una cena da veri chef.

Tra le ricette più semplici e interessanti, dobbiamo ricordare la scaloppina di foie gras alla piastra, una ricetta che consente infatti di conservare il sapore di questo pregiato ingrediente e di degustarlo quindi in modo davvero impeccabile. La cosa importante da tenere a mente per riuscire a creare questa semplice ricetta, è utilizzare il foie gras a temperatura ambiente. Se lo avete in frigorifero, ricordate quindi di toglierlo almeno 30 minuti prima. Per poter tagliare il foie gras in modo impeccabile inoltre è di fondamentale importanza avere a disposizione un coltello che sia davvero ben affilato.

Ecco il procedimento da seguire. Mettete sul fuoco una griglia antiaderente e lasciate che si scaldi alla perfezione. Nel frattempo, utilizzando il vostro coltello ben affilato, cercate di tagliare delle fette alte qualche centimetro, tutte della stessa altezza possibilmente. Dovrete effettuare dei tagli decisi, ma delicati, per evitare di rompere il vostro pezzo di fegato. Salate e pepate il foie gras e poi adagiatelo, anche in questo caso delicatamente, sulla griglia ben calda. Grigliate le scaloppine per per circa 3 minuti. Giratele e grigliatele anche sull’altro lato, sempre più o meno per lo stesso tempo. Dovranno risultare ben dorate per potersi dire pronte.

Una volta che le scaloppine saranno pronte, dovrete servirle ben calde, magari accompagnandole con del purè di patate oppure con una salsa. Il vino migliore per accompagnare questo semplice piatto dal sapore inconfondibile? Un bel bianco secco oppure un vino liquoroso, se francese tanto meglio ovviamente!

Per poter realizzare questa semplice ricetta è bene optare per la versione Entier del foie gras, un pezzo intero di fegato quindi che risulta infatti più semplice da lavorare e da tagliare. La versione Bloc invece è un composto di vari pezzi di foie gras, come se si trattasse della carne macinata per la creazione di un hamburger. Capite bene quindi che questa seconda versione, sicuramente più economica, non può essere tagliata adeguatamente a forma di scaloppina e c’è il rischio che in fase di cottura si sfaldi. Meglio un unico pezzo, un vero e proprio filetto di foie gras che resterà intatto durante la cottura e permetterà di assaporare un piatto eccellente.

Ma dove acquistare il foie gras? Esistono in ogni città alcuni supermercati davvero molto forniti o alcuni alimentari ed enoteche che offrono anche prodotti pregiati di questa tipologia. Dovrete però informarvi, cercarli, raggiungerli, sperare che abbiamo questo prodotto disponibile ed essere anche pronti a sborsare davvero molti soldi. Per evitare tutto questo, c’è per fortuna il web. Ci sono e-commerce davvero molto importanti, come sapori dei sassi ad esempio, dove prodotti come il foie gras possono essere acquistati in pochi semplici click, risparmiando inoltre molto rispetto ai prezzi applicati dai negozi fisici delle città.

In pochi click appena quindi e comodamente da casa vostra o in mobilità da tablet e smartphone potrete accaparrarvi foie gras, altri ingredienti di pregio per le vostre ricette e vini ad hoc per cene che resteranno davvero nella storia, provare per credere.

Calamari ripieni: un secondo leggero e gustoso

I calamari ripieni sono molto buoni e gustosi e sono anche semplici da preparare, quindi se volete cucinarli in casa, anche se non siete cuochi provetti, potrete fare un’ottima figura con tutti i vostri ospiti. Potete cucinare i calamari ripieni da soli o, magari, facendovi aiutare dal partner o dai vostri bambini, in modo da rendere l’esperienza culinaria ancora più vivace e divertente.

calamari ripieni

Per 4 persone prendere 4 calamari belli grandi o, qualora fossero piccoli, 8. Prendete 4 manciate di pangrattato e mettetelo in un piatto, insieme a 2 manciate i parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, 2 filetti di acciuga tagliati a pezzettini piccoli, pomodorini tagliati finemente, sale e un filo d’olio. Amalgamate bene il tutto e farcite il ripieno dei calamari con il composto. Chiudete i calamari ripieni con uno stecchino e metteteli in una pirofila. Salateli leggermente, versate un filo d’olio e informate a 180°C.

Fate cuocere i calamari ripieni per circa 20 minuti, girandoli a metà cottura e, se volete, bagnandoli con un goccio di vino bianco. Trasferiteli in un piatto da portata e serviteli in tavola.

Potete gustare i calamari ripieni da soli o con delle verdure di accompagnamento, in modo da ottenere un secondo piatto sfizioso e completo di vitamine e proteine. I calamari ripieni sono ottimi da gustare anche qualora si volesse fare attenzione alle calorie, in quanto sono leggeri e sono consoni a una dieta dimagrante.

Potete accompagnare i calamari ripieni con un vino bianco fresco e profumato, non eccessivamente alcolico, servito freddo di frigorifero.

Ricetta torta paesana lombarda

Siete alla ricerca della ricetta torta paesana lombarda? Allora siete sulla pagina giusta, in quanto in questo articolo vi forniremo utili informazioni per preparare una deliziosa torta da offrire come dessert a tutti i vostri amici e ospiti. Preparare la ricetta torta paesana lombarda è semplice e richiede pochi ingredienti e i minuti che vi porterà via l’esecuzione di questa ricetta sono davvero pochi, pertanto tutti potranno prepararla in completa semplicità.

torta paesana

La ricetta torta paesana lombarda richiedere la presenza del pane raffermo, il latte, lo zucchero, i pinoli, l’uvetta, il cacao in polvere, gli amaretti e le uova. Il latte ha una componente fondamentale, in quanto ne occorre ben 1 litro per riuscire a realizzare questa torta.

Mettete il pane raffermo in ammollo nel latte per circa 30 minuti. Mettete a mollo anche l’uvetta. Sbriciolate gli amaretti, metteteli nel mixer e tritateli bene, dopodiché trasferiteli in una ciotola. Unite il cacao, il pane raffermo strizzato bene e sbriciolato con le mani, le uova, lo zucchero, i pinoli e l’uvetta ben strizzata.

Trasferite il composto in una tortiera foderata con la carta forno e infornate a 180°C per 1 ora.

Estraete la torta dal forno e attendete che si sia raffreddata, dopodiché potete tagliarla e servirla a fette.

La ricetta torta paesana lombarda, come vedete, è molto semplice da eseguire e potrete utilizzare gli ingredienti che vi avanzano in dispensa per realizzarla.

Potete accompagnare la torta paesana lombarda a una buona tazza di tè caldo, semplice o aromatizzato all’arancia o al limone, a un bicchiere di liquore all’amaretto, una tazza di caffè o una pallina di gelato alla crema di accompagnamento.

Ricetta con i gamberoni: gamberoni al forno

I gamberoni sono la delizia di tutti gli appassionati di pesce. E’ impossibile, tra coloro che sono amanti del pesce, che vi sia qualcuno che rifiuterà degli invitanti gamberoni preparati al forno, in padella o, ancora meglio, alla brace. Quest’ultima modalità di cottura consente ai gamberoni di mantenere inalterate le loro proprietà nutritive e nutrizionali, aggiungendo un sapore particolare e delizioso, portando al mente alle grigliate che si fanno o si mangiano al mare.

E’ possibile preparare, come anticipato, i gamberoni in molti modi ma noi oggi, per comodità, vi spieghiamo come prepararli al forno, una modalità molto sfiziosa che vi consente di fare altro nel mentre che i gamberoni cuociono, senza dover prestare eccessiva attenzione alla cottura, in quanto avviene da sola senza dover stare sempre a seguire come procede la cottura del pesce.

Per 4 persone, qualora voleste preparare i gamberoni al forno, acquistate circa 500-600 grammi di gamberoni freschi, oppure di più se aveste ospiti mangioni e amanti del pesce. Puliteli bene, non occorre rimuovere il guscio se vi piace, ma la testa va accuratamente eliminata. Sciacquateli, eliminate ogni traccia di impurità e metteteli in 2 cartocci di carta di alluminio. Aggiungete due fettine di limone in ogni cartoccio, un rametto di rosmarino, 2 foglie di alloro, olio e sale. Richiudete i cartocci e metteteli su una teglia da forno. Infornate a 180°C per circa 20 minuti.

Prelevate i vostri cartocci, apriteli e serviteli in tavola.

Tutti i vostri amici e ospiti impazziranno dalla gioia e il profumo che si sprigionerà in tutta la casa sarà unico e molto invitante!

Pizza napoletana: una grande classico

La pizza ha sicuramente più fan di qualunque altra celebrità. Il suo buonissimo sapore, la croccantezza della crosticina di contorno e il gustoso condimento che accoglie sul suo caldo impasto sono una delizia per tutti i palati. Se avete cercato su Google le parole “Pizza napoletana impasto”, ecco la ricetta che fa per voi! Per realizzare un’ottima pasta per la pizza napoletana ecco gli ingredienti e le relative dosi per quattro persone: 1 chilogrammo di farina; 30 grammi di sale e 15 grammi di lievito di birra. Il primo passo è sicuramente quello di far sciogliere il lievito di birra in un bicchiere con circa due dita di acqua calda. Versate intanto la farina a fontana su una spianatoia e ricavate il classico buco al centro, dove potrete versare il lievito sciolto e il sale. Ora create l’impasto mescolando gli ingredienti con le mani, versando progressivamente l’acqua tiepida (circa mezzo litro) e incorporando gradualmente la farina dai lati. Lavorate l’impasto per circa un quarto d’ora, o poco più, al fine di ottenere una consistenza morbida e compatta.

Pizza napoletana impasto

L’impasto è ormai pronto, non vi resta che lasciarlo riposare per circa 2 ore in un recipiente coperto da un panno umido, in un luogo al riparo dalle correnti d’aria. Ed ecco la ricetta che merita il titolo di “Pizza napoletana impasto”. Ricordate che trascorso il tempo di lievitazione dovrete dividere l’impasto in porzioni uguali e stenderle con le mani, come vuole la tradizione campana, realizzando delle circonferenze non più spesse di un centimetro. La ricetta “Pizza napoletana impasto” implica la cottura nel forno a legna ma, in alternativa, andrà bene il forno preriscaldato e ventilato a 200°C per circa 20 minuti o poco più.

Torta di mele: una ricetta che non passa mai di moda

torta di mele

Le ricette torta di mele sono tantissime, ognuna contempla varianti e accorgimenti differenti per un risultato in ogni caso grandioso. Un dolce tradizionale, sano e genuino, ideale da gustare di prima mattina a colazione, ma anche a merenda, in occasione di un compleanno o per accogliere gli ospiti con un tocco di golosità. Ecco la nostra versione della torta di mele: una ricetta di media difficoltà e realizzabile in 70 minuti di tempo circa. Preparatela per quattro persone con i seguenti ingredienti e le relative dosi: 250 grammi di farina; 150 millilitri di latte; 150 grammi di zucchero; 125 grammi di burro; 3 uova; 3 mele piccole (meglio se Golden); 1 limone; 1 bustina di lievito in polvere per dolci; 1 bustina di vanillina; 1 pizzico di sale; zucchero di canna quanto basta. Per iniziare riducete il burro in tocchetti, lasciatelo ammorbidire in una ciotola, quindi lavoratelo con lo zucchero. Unitevi la vanillina e un pizzico di sale, dopodiché incorporate un uovo per volta, mescolando sempre e amalgamando il tutto. Setacciate gradualmente all’interno del composto la farina e il lievito e lavorate il tutto. Versate progressivamente anche il latte e mescolate al fine di ottenere un composto dalla consistenza omogenea e privo di grumi. Imburrate un’apposita teglia da forno e versatevi il composto realizzato, livellandolo in superficie con il dorso di un cucchiaio. A questo punto potete sistemare sopra le fettine di mele, sbucciate e irrorate con il succo del limone, e spolverizzare il tutto con lo zucchero di canna. Inserite la preparazione in forno caldo a 180°C e lasciate in cottura per circa 50 minuti. Prima di sfornare la torta verificatene l’avvenuta cottura inserendo uno stuzzicadenti nell’impasto: se lo estraete asciutto, il dolce è pronto. Servite la torta di mele tiepida, sarà deliziosa. Tra le varianti più gettonate dalle ricette torta di mele vi è l’aggiunta delle gocce di cioccolato nell’impasto e la sostituzione dello zucchero di canna con quello a velo, per guarnire. Forza! Cimentatevi in una delle ricette torta di mele, ma partite dalla nostra!

Orata al cartoccio: un secondo di pesce sempre sfizioso

orata al cartoccio

L’orata al cartoccio è un secondo piatto tradizionale fresco, estivo e leggero, semplice da realizzare in pochi passaggi: si tratta della ricetta ideale per allietare i vostri ospiti, soprattutto se la portata è accompagnata da un buon vino bianco. Prima di procedere con la preparazione, ricordiamo gli ingredienti per un pasto per quattro persone: 4 orate da circa 150 grammi l’una, 4 foglie di salvia, 4 spicchi di aglio, ½ bicchiere di vino bianco, prezzemolo fresco, olio extravergine d’oliva e sale quanto bastano. Iniziate con le operazioni di pulitura dei pesci: eviscerateli e sciacquateli per bene sotto l’acqua corrente. Posizionate ciascuna orata su un foglio di carta stagnola spennellato con dell’olio, apritele con un coltello in corrispondenza del ventre e farcitele all’interno con una foglia di salvia, qualche fogliolina di prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio mondato. Prima di avvolgere i pesci con la stagnola, irrorateli con il vino e cospergeteli in superficie con l’aglio a pezzettini e con il prezzemolo tritato, infine salateli. Sistemate i cartocci su una teglia e fate cuocere la preparazione in forno preriscaldato a 220°C per circa 20 minuti. Terminata la cottura la vostra orata al cartoccio sarà pronta per essere gustata, ma prima lasciatela intiepidire leggermente. La ricetta dell’orata al cartoccio, che verrà ancor meglio con l’impiego di ingredienti freschi, contempla numerose varianti, quali l’aggiunta dei pomodorini pachino, delle olive nere denocciolate e delle fettine di limone nel ventre e sulla superficie esterna dei pesci. Si ricorda che l’orata è un pesce ricco di proteine, il cui consumo è particolarmente consigliato; tuttavia la ricetta del cartoccio può essere applicata anche con altre varietà di pesci.

Tortino di patate: per antipasto o come piatto principale

tortino di patate

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di patate
  • 80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
  • 80 gr di burro
  • 2 uova
  • 120 gr di gorgonzola dolce
  • 80 gr di prosciutto cotto
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Pane grattugiato q.b.

Difficoltà: 2/5

Tempo di preparazione: 1 ora circa

Preparazione:

Preparare il tortino di patate è davvero molto semplice. Iniziate sbucciando le patate a tagliandole a fettine, dopodiché cuocetele a vapore per circa 7/8 minuti. Preriscaldate il forno a 180°, prendete una ciotola bella capiente, imburratela e passate le patate nello schiacciapatate, poi aggiungetele al burro e mescolate il tutto con cura. Aggiungete quindi il parmigiano, le uova, il sale, la noce moscata e il pepe. Prendete adesso una teglia rotonda o della forma che preferite, imburratela, stendete metà delle patate sul fondo, copritele con il prosciutto e con il gorgonzola, che avrete prima tagliato a pezzetti e ricoprite con le restanti patate. Spolverizzate generosamente la superficie con il pane grattugiato, aggiungete qualche fiocchetto di burro e infornate a 180° per 40 minuti circa. Trascorso questo tempo sfornate il tortino di patate e servitelo ancora caldo. 

Saltimbocca: un salto nel gusto

saltimbocca-alla-romana

Ingredienti:

 

  • 4 fette sottili di prosciutto crudo saporito
  • 4 fette di carne di vitello
  • 35 gr di burro
  • Salvia q.b.
  • ½ bicchiere di vino bianco
  • Pepe q.b.
  • Sale q.b.

 

Difficoltà: 1/5

 

Tempo: 15 minuti

 

Preparazione: Semplicissimi da preparare, i saltimbocca richiedono pochi ingredienti, semplici e soprattutto freschi. Iniziate occupandovi della carne: privateli del loro grasso, nel caso in cui fosse presente e schiacciatela con il batticarne, chiudendola in un foglio di carta da forno, poi lavate la salvia. Appoggiate una fettina di prosciutto su ogni fettina di vitello e poi aggiungetevi una foglia di salvia, bloccando il tutto con uno stecchino o con uno stuzzicadenti. Per terminare mettete a sciogliere il burro e poi appoggiatevi sopra i saltimbocca e fateli rosolare leggermente, sfumandoli con del vino bianco e lasciateli cuocere. Per concludere definitivamente la preparazione dei vostri saltimbocca aggiustateli di pepe e di sale e serviteli con il loro delizioso fondo di cottura.